宮崎県西臼杵郡高千穂町のキッチンクリーニング

皆さんこんにちは！

現場研修5日目！　空室清掃　キッチンを作業してきました！

 

まずは、事前確認、作業前写真を撮らせていただき、キッチンの足元、下の扉周辺、壁などを養生していきます！

レンジフードの下はパーツが万が一落ちた時の為に、IHコンロの上にもクロスを敷き、養生もしっかりおこない、シンクの上段から棚を外して拭きあげていき、シンク側の壁、下の開き戸棚、引出を全部引き出し、拭きあげていきました。その後、IHコンロ作業開始！

 

冒頭でもあげましたが、料理する人はキッチンの汚れ気になりますよね！

まずはコンロの汚れ！どんな種類の汚れでしょう？多くの方は油汚れだけだと思うかもしれません。私もその一人でした(;'∀')

主に、焦げ付き、油が樹脂化したもの、調理の際吹きこぼれた食材や調味料、水垢、カビなどからの汚れになります。

色んな汚れが熱や酵素 (酵素は主にタンパク質でタンパク質は熱によって固まる性質がある) により固まり、頑固な汚れへとパワーアップします。

 

汚れを理解したうえで、薬剤や資機材を使い、汚れや焦げ付きを除去していきます！最後は薬剤が残らないようしっかり水拭きで拭き取り綺麗になりました！

次は魚焼きグリル、排気口です！

グリル内の汚れは、主に魚や肉を焼くときに飛び散った油、皮、身の焦げ付き、パンを焼くならパンくずも原因になります。
時間がたつと油は酸化しこびりつき、水分の蒸発による水垢も、これまた頑固な汚れに化進していきます(>_<)

排気口は、油と埃がタッグを組み凄いことに！！食品カスなども落ちてカビも発生していきます！！

放置すると落としにくくなるため、本来なら使用後すぐに掃除することが望ましいですよね。

グリル内部、排気口は、食品を扱うため薬剤は使用せず、資機材のみでできる限り落としていきました。
奥の方まで手が入らずここまでとなりましたが、これを教訓にどうやったら奥の方まで綺麗にできるかを考え次に生かしていきます！

汚れが落とせた時の爽快感、優越感、満足感というのは、言葉にできない感覚がありますよね♪

 

最後はシンク作業です。

シンクの汚れは？！　主に油汚れ、水垢、石鹸カス、ぬめり、カビ、サビです。

調理中に飛び散った汚れや、食器についていた油、水道水に含まれるミネラル成分が凝固したもの、石鹸や洗剤のすすぎ不足になる白い汚れ、水分が残りやすい排水溝内部は雑菌の繁殖によってドロドロ・・・・黒い汚れ皆さんも見たことある方もいるかと思います。

キッチンは調理をし、食品を扱う場所なので、綺麗な場所で料理したいですよね！！

排水溝汚れ除去し、シンク内はしっかりと研磨し、磨き上げました。カラン(蛇口)部分もピカピカに仕上げました♪

これで気持ちよく調理ができますね(^_-)-☆