あざみ野（神奈川県横浜市青葉区）の飲食店清掃
横浜青葉台店の現場レポートNo.12

 

■（状況）

今回は店舗厨房のグリストラップ清掃のご依頼です。
内部は油脂と食品残渣が蓄積し、ヘドロ状に固着。
排水の流れが悪く、強い悪臭も発生している状態でした。

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■（課題）

• 油・水・汚泥が層になった重度汚れ
• 仕切りや底面にこびりついた油膜
• 限られた作業スペースでの回収・洗浄

単なる洗浄ではなく、回収＋分解的な徹底洗浄が必要な案件でした。

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■（解決）

1. 浮上油・汚泥の手作業回収
2. 各槽・仕切り・トラップ内部の分解洗浄
3. 専用薬剤で油脂を分解
4. 高圧洗浄で細部までリセット
5. 最終すすぎ・動作確認

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■（結果）

• ヘドロ・油膜を完全除去
• 悪臭が大幅に改善
• 排水の流れがスムーズに回復
• ステンレスの清潔感が復活

見た目だけでなく、機能面も正常化しました。

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■担当者コメント

グリストラップは放置すると、
悪臭・害虫・詰まり・営業トラブルの原因になります。

特に飲食店様は
月1回〜定期清掃が理想

トラブルを未然に防ぐためにも、早めの対応がおすすめです。

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■対応エリア

神奈川県全域ほか

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