香川といえばうどん。大阪など、うどんが有名な都道府県は全国にたくさんありますが、その中でも香川は群を抜いたうどん好きの県と言って差し支えないでしょう。香川県のうどん屋店舗数は人口10万人あたり50.6軒であり、2位の群馬県（32.06軒）を大きく引き離しての圧巻の全国1位。もちろんうどん消費量も全国1位であり、また県内のうどん屋とそば屋の比率を示した「うどん屋/そば屋比率」は5.9という驚異的な数字を叩き出しています（県内のそば屋の数に対してうどん屋が約6倍存在するということを意味します）。
うどん屋・そば屋での食事に年間どれくらいの金額を使っているかを示す「うどん・そば外食費用」も全国1位の13,774円（１人あたり平均）で、2位の栃木県（8,550円）を大幅に上回っています。
香川の方のうどん好きは、全国でみても熱狂的といって過言でなさそうです。
そんな香川県ですが、毎年夏になると水不足になりがちであり、水不足が懸念されると「うどん茹ですぎ」などとネタにされることでも有名なようです。
香川の水不足は、県内に大きなダムなどがないことと、雨が少ないことが原因。香川県は年間晴れ日数が約250日（2010年）で、これは瀬戸内海気候という四国特有の温暖な気候が関係しているそうです（高知や愛媛、徳島など四国の他県も雨が少ない傾向にあります）。
日照量が多いということは、それだけ紫外線に曝される時間も多くなるということ。紫外線はあらゆるものを劣化させることで知られており、お家の中でも、窓際などの日光がよく当たる場所は建具や床材の色抜けが起きることがあります。
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